RAW

由江振誠與赫士盟餐飲集團聯手所打造RAW於2014帶給台灣全新對餐飲的定位，提出全新的概念，將法國「Bistronomy」跳脫拘泥的用餐形式，以不一樣的面貌帶給大家。許多時候大家提到所謂的藝術品，可能是畫、陶瓷、雕刻…等，但富有美感的藝術品，在RAW的網站中，如同餐桌上的風景，甚至如同藝術品一般，有著深度對食材的想法，並透過不一樣的烹調手法，改變你對食物的想像。

你可能聽過江振誠，也可能吃過RAW這間餐廳，但可能很少人去認真看過這個官網，目前很多餐飲業，有了Facebook與訂餐系統後，甚至不做網站。作為標竿的餐廳RAW，除了基本的頁面外，最感動的是「歷年精選」，它們用時間軸的概念，將每年的精選菜單，透過攝影、文字與對食材想要說的故事，變成件件撐得起是「藝術作品」的菜單內容，讓用餐的這個流程，變成一場表演。除此之外，因為不拘束的故事，讓食物的意義從功能需求，昇華成精神需求的完美案例。